Delimano

Jak wybrać garnki, które będą trwałe i funkcjonalne?

Odpowiednio skompletowany i dopasowany do potrzeb zestaw solidnych garnków jest niezbędny dla sprawnego wykonywania codziennych zadań związanych z gotowaniem. Dobierając naczynia kuchenne, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych kwestii, takich jak materiał korpusu, rodzaj powłoki czy wykonanie rączek. Interesuje Cię garnek na indukcję, na gaz, a może model do zadań specjalnych, na przykład garnek do gotowania na parze czy do mleka? Dowiedz się, jakie garnki warto wybrać i czym różnią się od siebie poszczególne modele.

Garnek ze stali nierdzewnej, miedzi, a może aluminium?

W produkcji garnków wykorzystuje się różne rodzaje metali. Prym wiodą jednak takie materiały, które pozwalają na dobrą i równą dystrybucję ciepła w naczyniu. Rodzaj użytego metalu przekłada się również na wagę naczynia, którą warto wziąć pod uwagę, decydując się na zakup.

Klasyczne garnki żeliwne lub miedziane charakteryzują się wysoką odpornością na zużycie i uszkodzenia. Ich waga okazuje się jednak minusem dla niektórych użytkowników, którzy nie mają wystarczająco siły, by móc sprawnie podnieść ciężki garnek z zawartością. Garnek żeliwny czy miedziany ma jednak znaczny atut, jakim jest jego długi okres żywotności.

Garnki aluminiowe są natomiast niezwykle lekkie. Ten rodzaj metalu jest bardzo dobrym przewodnikiem ciepła, zatem szybko się nagrzewa i utrzymuje temperaturę. Dania w garnku aluminiowym przygotujesz w krótkim czasie, jednak trzeba uważać, by nie przesadzić z temperaturą, która będzie za wysoka dla niektórych rodzajów składników.

Garnek ze stali nierdzewnej to rozwiązanie, które łączy w sobie atuty powyższych metali. Stal jest cięższa od aluminium, bardzo wytrzymała i również cechuje ją szybka i równa dystrybucja ciepła. Nierzadko garnki ze stali nierdzewnej pokrywane są również emalią. Garnki emaliowane prezentują się bardzo estetycznie i są dostępne w różnych wariantach kolorystycznych.

Przy wyborze garnka warto zwrócić uwagę na sposób produkcji oraz uwzględnienie przez producenta potrzeb związanych ze zrównoważonym rozwojem. Dla przykładu, obecnie wiele aluminiowych naczyń jest produkowanych z materiałów pochodzących z recyklingu, co jest bardzo przyjaznym dla środowiska rozwiązaniem.

Jaką powłokę wybrać?

Odpowiedź wydaje się prosta – nieprzywierającą. Tego rodzaju powierzchnie zdecydowanie zdominowały rynek naczyń kuchennych ze względu na wygodę użycia i czyszczenia. Przywierające i przypalające się w garnku składniki wywołują frustrację i wydłużają czas, który poświęcasz na umycie naczyń po przygotowaniu posiłków. Temu problemowi przeciwdziałają różnego rodzaju powłoki nieprzywierające, nazywane również „non-stick”.

Powłoki nieprzywierające różnią się między sobą odpornością na zarysowania i zużycie oraz trwałością właściwości nieprzywierających. Niezależnie od odporności powłoki, zwykle zaleca się stosowanie akcesoriów drewnianych lub silikonowych zamiast metalowych, by móc dłużej cieszyć się swoim naczyniem w najlepszym stanie. Wśród najpopularniejszych powłok wyróżnia się teflonowe, granitowe, ceramiczne oraz powłoki PTFE. Wszystkie służą temu samemu celowi, jednak różnie wpływają na wagę garnka oraz jego odporność.

Garnki teflonowe utraciły na popularności ze względu na potwierdzone, szkodliwe właściwości dla zdrowia tej powłoki przy smażeniu w wyższych temperaturach. Coraz więcej użytkowników zaczęło szukać zdrowszych alternatyw. Powłoki PTFE to klasyczne, czarne powłoki z drobinkami (plamkami ) – te, które przychodzą na myśl jako pierwsze skojarzenie z powłoką nieprzywierającą. Nierzadko te powłoki są wzbogacane dodatkowymi substancjami w celu zwiększenia ich wytrzymałości, np. pyłem diamentowym lub tytanem. Warto zwrócić na to uwagę, jeśli chcesz, by garnki służyły Ci na długie lata. Garnki ceramiczne te z powłoką granitową są natomiast dość porównywalne pod kątem właściwości. Różnią się głównie walorami estetycznymi. Powłoka ceramiczna jest gładka oraz jasna, natomiast naczynia granitowe zwykle mają taką samą powłokę na zewnątrz oraz wewnątrz, co wpływa na wyróżniający je wygląd.

Na co warto zwrócić uwagę przy wyborze garnków?

Rączki garnków to elementy, za które chwytasz, przenosząc naczynia z nierzadko ciężką, a przede wszystkim bardzo gorącą zawartością. Muszą one gwarantować pewny chwyt i być wygodne w użytkowaniu. Najprościej ujmując, rozwiązanie jest dwojakie – rączki mogą być pokryte tworzywem sztucznym lub nie. Obie opcje posiadają swoje zalety.

Najczęściej wykorzystywanym tworzywem sztucznym w produkcji uchwytów garnków jest bakelit. To syntetyczny materiał popularny w przypadku wielu sprzętów codziennego użytku oraz w przemyśle. Bakelit jest tworzywem, które charakteryzuje się słabą przewodnością ciepła, co oznacza, że rączki garnków pokryte takim bakelitem nie nagrzewają się. Nawet mocno rozgrzane naczynie możesz chwycić za bakelitowe rączki bez używania rękawic ochronnych i nie ryzykujesz poparzeniem dłoni. Jeśli korzystanie z ręczników kuchennych lub rękawic jest dla Ciebie niewygodnym rozwiązaniem, warto rozważyć garnki z rączkami z tworzywa sztucznego.

Należy podkreślić, że wybór garnków, które posiadają elementy z tworzywa, wyklucza wykorzystywanie tych naczyń do pieczenia w piekarniku. Należy się wówczas zaopatrywać osobno w garnki i osobno w formy do pieczenia. Z tego powodu dla osób, które potrzebują uniwersalnych naczyń, których można używać zarówno na kuchence, jak i w piekarniku, ta opcja nie będzie dobrym rozwiązaniem. Zdecydowanie lepszym wyborem będą garnki z metalowymi rączkami, które zapewnią większą wszechstronność użycia. W tym przypadku konieczne jest jednak stosowanie rękawic kuchennych podczas chwytania gorących naczyń.

Jakie garnki warto wybrać?

Asortyment jeśli chodzi o wymiary, wysokość i rodzaje garnków jest niezwykle szeroki. Warto zastanowić się, z jakiego rodzaju przepisów zwykle korzystasz w kuchni i jakich naczyń do ich realizacji potrzebujesz. W większości kuchni niezastąpiony okazuje się duży garnek do gotowania, np. makaronu, ryżu czy ziemniaków. Warto wyposażyć się też w mniejszy lub większy rondel, nieoceniony przy przyrządzaniu sosów. W kuchni dobrze mieć także niski garnek do tzw. dań jednogarnkowych. Oprócz tego, w zależności od potrzeb, możesz dobrać również bardziej specyficzne naczynia, takie jak garnek do mleka, garnek do szparagów, czy garnek do gotowania na parze. Rozmiary naczyń najlepiej dopasować do objętości dania, które zwykle przygotowujesz. Popularne średnice garnków wahają się w przedziale od 12 do 32 cm.

Czy kolor garnka ma znaczenie?

Ostatnie, choć równie ważne kryterium, wiąże się ściśle z subiektywnym poczuciem estetyki. W nowoczesnych kuchniach zestawy garnków stanowią wspaniały dodatek uzupełniający wystrój. W zależności od potrzeb i preferencji można wybrać naczynia o neutralnym wyglądzie lub wykorzystać je jako wyrazisty akcent dekoracyjny. Sprawdzonym rozwiązaniem są garnki srebrne lub czarne, które bez trudu dopasujesz do dowolnego wystroju kuchni i które będą do niej pasowały niezależnie od zmian wystroju w kolejnych latach. Niezwykle popularne są jednak również naczynia w tradycyjnym kolorze czerwonym lub innym wyrazistym odcieniu, które prezentują się elegancko i zwracają uwagę w kuchni. Wybór pozostaje po Twojej stronie. Jeśli lubisz zaplanować każdy detal wystroju, kolor garnków z pewnością jest kwestią wartą rozważenia.

zestawy